在東營美食之林中，一道菜色如夜空中璀璨的星，引人注目，它就是「香煎金 squid」。這道菜融合了香煎的金黃酥脆與濃郁醬汁的完美結合，每一口都充滿了驚喜與滿足。
金 squid 的選材十分講究，必須選擇新鮮飽滿的帶刺魷魚。東營位於黃海之濱，擁有豐富的海產品資源，新鮮的帶刺魷魚更是家常便飯。廚師會將帶刺魷魚仔細去殼、去內臟，再將其切成適當大小，方便烹飪和食用。
香煎金 squid 的精髓在於「香煎」二字。廚師會利用高溫的油鍋將魷魚快速翻炒，使魷魚表面呈現金黃色澤，同時鎖住内部鮮美的汁水。這一步驟需要經驗豐富的廚師才能掌控，否則魷魚容易變老、變硬，影響口感。
醬汁是香煎金 squid 的靈魂所在。東營的醬汁通常以海鮮高湯為基底，加入辣椒、蒜蓉、醬油等調味料熬煮而成。醬汁濃稠鮮美，帶有微微的辣味，完美地中和了魷魚的鮮甜。
以下是香煎金 squid 的詳細製作步驟：
- 處理魷魚: 將新鮮帶刺魷魚清洗乾淨，去殼、去內臟，切成適當大小。
- 醃製魷魚: 加入少許鹽、胡椒粉和料酒醃製15分鐘，使魷魚更加鮮嫩。
- 準備醬汁: 將海鮮高湯、辣椒、蒜蓉、醬油等調味料加入鍋中，小火熬煮至濃稠。
- 香煎魷魚: 鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱，將醃製好的魷魚放入鍋中快速翻炒，直至金黃酥脆。
- 淋醬: 將香煎好的魷魚盛出，淋上熬煮好的濃郁醬汁，即可享用。
除了以上基本步驟，不同的餐廳也會根據自己的風味和特色進行調整。有些餐廳會加入蔥花、香菜等配料，增加香味和口感；有些餐廳則會使用不同的醬汁配方，例如甜酸醬、麻辣醬等，滿足不同顧客的口味偏好。
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 帶刺魷魚 | 500克 |
| 食用油 | 適量 |
| 海鮮高湯 | 200毫升 |
| 辣椒 | 1-2個 |
| 蒜蓉 | 3瓣 |
| 醬油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒粉 | 少許 |
香煎金 squid 不僅味道鲜美，而且營養豐富。魷魚富含蛋白質、維生素和礦物質，對人體健康有益。濃郁的醬汁也能够提供額外的能量和營養。這道菜適合各種場合食用，無論是家庭聚餐還是餐廳用餐，都能帶來味蕾的享受。
東營香煎金 squid 的魅力不僅僅在於它的味道，更在于它所代表的東營美食文化。東營位於黃海之濱，擁有豐富的海鮮資源，當地人擅長利用新鮮食材製作美味佳餚。香煎金 squid 融合了東營的地域特色和烹飪技藝，成為一道獨具風味的美食代表。
下次到訪東營時，不妨品嘗一下這道香煎金 squid，感受東營美食的魅力！
